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膨化食品的饮食安全

本文Tag:膨化食品 饮食 安全
2011-06-10
本视频来自中国早教网签约专家视频,未经授权,禁止在任何场合或媒介提供观看!

本期文字记录

  [主持人]薯片、虾条、虾片、鸡条、玉米棒,这些膨化食品色彩鲜艳、包装醒目,广告宣传引人注目,赢得了孩子们的青睐。有的爸爸妈妈认为膨化食品是垃圾食品,不给孩子食用;有的爸爸妈妈则对孩子听之任之,只要孩子喜欢,甚至用膨化食品代替主食,那么徐老师爸爸妈妈到底应不应该给孩子吃膨化食品呢?在选食膨化食品时又应该注意些什么呢?

 

  [中国早教网专家]徐青梅:什么叫膨化食品,膨化食品是以谷物或者薯类为主要原料,再用膨化的工艺制成的,体积明显的增大,具有膨化程度的食品,膨化食品一般分为两种,一种是油炸食品,一种是非油炸食品。

 

  咱们重点说一下油炸膨化食品,油炸膨化食品,它的原料经过了用油脂简炸制成的膨化食品,这些膨化食品,就在我们检测的时候,主要检测的指标就有过氧化制,过氧化物,还有其它的一些东西,为什么要检这些东西,就是说因为这些可能就是因为膨化食品容易出问题的指标。

 

  那么咱们膨化食品里,因为它是经过油处理的,它首先添加剂就是抗氧化剂,主要用于防止流质的氧化。第二个它又添加了一些着色剂,也就是色素,赤鲜红,胭脂红,柠檬红,还有亮蓝这些东西都在里边加进去了,这是国家有标准的。

 

  还一个就是说他为了口感比较蓬松,他加上蓬松剂,还加了防腐剂,还有甜味剂,为了调口味,还要弄一些调味剂,就是这个膨化食品,它里边也含有很多的添加物。

 

  在选择这个食物的时候,是不是孩子就不可以吃,就是说一个食品的好坏,一个是看它的添加的量,还要看小孩吃进去多少量。通过这个父母在给小孩挑选膨化食品的时候,最好不要给孩子经常吃油炸膨化食品,因为油炸的膨化食品,它含油比较高,里边又加了一些糖,一些甜味素什么的,这些糖含有油热量比较高,常吃会导致儿童的肥胖。

 

  上面它喷洒了一些调味剂,也许有盐,盐吃多了大家也知道,中国人的盐是吃的比较高的,常吃盐会增加血压高的危险性,高血压的危险性。那么儿童的高血压的防御,就应该从儿童做起,所以小孩在挑选这些食品的时候,不要挑一些偏咸或者偏甜的膨化食品。

 

  膨化食品里头加进了很多的添加剂,这些添加剂也是不利于孩子的。还有就是说油脂在氧化的过程中,它也会产生一些过氧化物,对人体也是有害的。

 

  在咱们消费指南上指出,三岁以上的儿童吃零食,不要吃正餐的时间太近,也不要因为吃零食,而影响了正餐,影响进食量以后对孩子健康造成影响。睡前半小时,小孩不要吃零食的。再有两个指南里,将膨化食品列入了限制食品,限制食品的意思就是说,可以吃,但是要限制吃,不要吃很多。

视频专家信息

中国早教网特聘专家 原中国疾病控制中心营养与食品安全所妇幼营养研究室研究员
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分类:生活

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